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柴烧茶壶与盖碗分别适合泡什么茶,泡茶是用柴烧壶还是盖碗好?

茶友们泡茶的时候一般习惯使用壶或盖碗来作为泡茶工具,那么泡茶用柴烧壶与盖碗分别适合泡什么茶,泡茶时是选择柴烧壶还是盖碗要好些呢?

柴烧茶壶与盖碗分别适合泡什么茶,泡茶是用柴烧壶还是盖碗好?

1、材质上的区别

盖碗多数是以瓷器呈现(景德镇青花、汝瓷、钧瓷等),而柴烧壶一般多以陶器呈现(紫砂、建水紫陶柴烧等),用作泡茶的茶壶多为柴烧壶、紫砂壶、紫陶壶等。

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2、冲泡方法上的区别

用盖碗泡茶,注水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲,观察容易,茶色,汤色,叶底等,经济实用,养护方便。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响,比较适合评茶。但是茶壶的设计较为人性化,有把手,不会烫手,从操作上面来相对比较容易上手。

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并且柴烧壶具有一定的吸附性,茶汤口感稳定性较好,醇厚感比盖碗好,再者柴烧壶保温性能好,品质好的柴烧壶,在寒冷的冬天,壶内注入沸水,不会快速冷却。壶的开口小,散热慢,壶内温度保持久,且壶嘴出汤亦比盖碗慢,泡出的茶汤可能也会因此而有所差别。

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二、根据茶叶选茶具

盖碗可以冲泡任何茶类,但是并不是说使用盖碗泡什么茶都好喝。一般来说,绿茶、红茶、黄茶都比较适合用盖碗冲泡,滋味甘醇,且茶香明晰。如冲泡高香类的茶时,最好也用白瓷盖碗冲泡,因为白瓷材质不吸收茶香,能将茶丰富多变的香气完美地呈现出来。

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再如绿茶,用白瓷盖碗也是可以冲泡的。冲泡时注意水温的把控,一般控制在90℃左右即可,定点注水,出水快,便可感受到绿茶的鲜爽滋味。

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柴烧壶更适合冲泡乌龙茶、黑茶、普洱茶,因为这些茶都要求高温冲泡,而柴烧壶透气性强且具有良好的聚温和保温作用,用柴烧壶冲泡,能让茶香浓郁持久,同时不失茶之本质,更能展现出它们的陈香韵味。

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中国是一个茶文化大行其道的国度,贯穿古今,千年的饮茶习惯已成为中国人日常的饮品,不同特点的茶寻求适合它的茶器也是无可厚非的事,好茶配好器,选择柴烧壶还是盖碗作为泡茶工具,需要根据茶人自身的需求来定。

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