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什么样的柴烧壶泡茶才好喝?

 

用一把好的柴烧陶壶冲泡的茶,茶香更为纯净、聚香、清晰,口感更为细腻、柔滑、甚至还有点甜。可是当使用到没有烧熟(火侯不足)的陶壶时,柴烧壶用阳火直接高温烧制,完全打开陶土气孔,火候足够,常规壶用阴火会存在烧不熟的情况(就好比电磁炉与柴火烧的区别),烧不熟的陶会存在以下的不足:

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(1)茶香扬不起来,或者说严重偏离原有的香气;

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(2)泥腥味较重,严重影响香气和口感;无论你如何处理,只要还是没有烧熟,当你陶壶流满刚烧开的水,静置5分钟后泥腥味又被激发出来,这泥腥味永久存在。(刚好烧熟的陶壶刚启用时或许会闻到轻微的泥腥味,但只要用过2、3回之后,就不会再闻到了。而完全烧熟烧透的陶壶根本不会有泥腥味。另外,窑火气与泥腥味是不一样的,只要用矿泉水或纯净水注满陶壶,静置6天以上窑火气就会完全消失。)

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(3)茶汤淡薄,水味重;(常喝茶的人就知道,水味重会严重影响到茶的口感及香气,喝多了还容易闹肚子)

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(4)壶底存在渗水现象(未烧熟导致陶器内部结构疏松而引起);(烧熟烧透的土陶或粗陶也有可能存这一现象,原因是土陶或粗陶泥料相对粗,当陶器厚度薄到一定的程度时,就会出现壶底渗水现象,但经过多次泡茶之后,基本上不会再出现。)

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(5气孔未被打开,陶土密度高,极容易降低茶叶耐泡度,且会加速陶壶里的茶叶变质发馊;(这一点,你可以用生、熟的陶壶同冲泡一款茶5道之后,同时注满水之后不动它,每隔一天或者早晚打开壶盖闻闻,你会观察到茶汁由隔夜留香,到无味,再到变质发馊一个不同的变化过程。通常来说,黑茶类先从陶壶底部先开始变质,而生茶是先从陶壶壶口上面开始变质;另外茶叶越好、留在茶壶内的茶汁浓度越浓,变质发馊的时间就会延缓。)

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  • 很难养,基本养不出什么效果;(烧熟的壶使用1-2星期基本都已养出效果,而烧不熟的壶甚至1-2年都很难养出效果)

什么样的柴烧壶泡茶才好喝?

如何判断茶壶是否烧熟,最简单的方式:往陶壶注满刚烧开的水,静置5分钟后,倒出水,水和茶壶里都会闻到较浓的泥腥味,可以断定它没有烧熟。如果同时满足上述的前4点不足之处,一定是没有烧熟的陶器。这判断方式适用于所有的陶器。

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